商品を探している時、主原料としてもっともよく耳にしたのが「ケール」と「大麦若葉」でした。
そしてその他にも、緑茶、明日葉、ゴーヤ、よもぎ、モロヘイヤなどなど、、中には「いぐさ」なんてものまで。
その種類は多種多様ですが、やはり「大麦若葉」と「ケール」の栄養成分には目を見張るものがあります。
ここではその２大勢力（？）にスポットを当てて、詳しくご紹介したいと思います。
大麦若葉とは、その名の通り大麦の若葉のこと。大麦の草丈が３０～４０センチほどに成長し、実を付ける前の葉のことをいうようです。
成長期のこの時期は栄養分を豊富に含んでいるそうで、栄養豊富な青汁にするのに適しているのでしょう。
他の緑黄色野菜に比べてミネラル、ビタミン、酵素などが多く含まれ、なかでもビタミンＡ（カロテン）・Ｃ・ＥやＳＯＤ酵素などによる抗酸化作用には特に注目が集まっています。
成分としては、カリウム・カルシウム・マグネシウムなどのミネラル類、上記のビタミン類に加えビタミンＢ１、鉄分、葉緑素（クロロフィル）、アミノ酸、亜鉛や銅、食物繊維が多く含まれているようです。
比較的アクが少なく、飲みやすいものが多いです。
香りが良いのも特徴ですね。
ケールとはキャベツの変種で、生命力が非常に強く一年中栽培できるため、収穫量が多いことが特徴です。とにかくその葉っぱは大きいようで、種類によってはタバコの葉以上のサイズになるものもあるそう。
キャベツと違い結球化しないので、その加工処理的にも青汁の主原料として多く使われることになったのでしょうね。
栄養バランスが優れており、成分としてはたんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｃなどのビタミン、カルシウム・リンなどのミネラル、食物繊維、葉緑素などが多く含まれています。
味にかなりクセがあり、青臭く飲みにくいのが特徴なので、青虫サンになったつもりで飲めば…美味しく感じられるかも？（笑）