原料である大麦若葉やケールを加熱により乾燥させ、その後粉砕して粉状にしたのがこのタイプ。ビタミンやミネラルなどの栄養素は熱に弱いため、栄養価はかなり下がりますが、その分ほかの栄養素など添加している商品もあります。
原料の葉自体を細かく砕いて粉末にしているので、水に溶かすと多少ザラ付きが残りますが、フリーズドライや一部の冷凍タイプに比べると飲みやすくなっています。
ほぼ全ての粉末タイプが葉を加熱乾燥させ粉砕末にするのに対し、絞り汁を低温のままエキス末にしたのがこのタイプです。熱を加えていない生の状態であるため吸収率が高く、栄養素もほぼそのまま残っています。
もともと絞り汁であるものを粉末にしているせいか水にパッと溶け、ザラ付き感もほとんどありません。サラリとした飲み口で、非常に飲みやすいのが特徴です。
非常に数は少ないですが、絞り汁をそのままお届けする「まさに青汁」な商品もあります。
昔の牛乳屋さんのように日々お届けするタイプで、鮮度的にも注文できる地域は限られているようです。
味についてはおそらく、一度大麦若葉やケールを買ってきてミキサーかジューサーにかけてみれば分かるでしょう…。けっこうドロっとしたものが多いようです。
絞り汁をパック詰めして急速冷凍したのがこのタイプ。普段は冷凍庫で冷凍しておき、飲む際に１パックずつ解凍してから飲みます。
個人的には、上の液体タイプよりはこちらの方が鮮度が保たれ、栄養価も高いのではと思います。
ただ、味に関しては…やはり「まさに」でしょうねぇ。。
あとはとにかくかさばるので、大きな冷凍庫をお持ちの方でないと現実的でないかもしれません。
フリーズドライとは真空凍結乾燥という加工方法のことで、青汁を急速冷凍し、真空の状態で水分を気化させます。
熱を加えて乾燥させる方法に比べて栄養素が壊れにくく、香りなどもほぼそのまま残るそうです。
ただ飲み口としては粉末タイプや冷凍タイプより若干飲みにくいようで、それを緩和させるために、添加物など含まれている商品もあるようです。